Стейк Канзас

Промокнуть стейк, чтобы убрать лишнюю влагу. - оставить стейк полежать на 20-30 мин., чтобы он стал комнатной температуры - посолить и поперчить стейк.

На хорошо разогретую сковороду влить немного масла и обжарить на ней стейк со всех сторон, до образования корочки (примерно 1,5 мин.).

Положить в сковороду с мясом сливочное масло, чеснок и веточку тимьяна - образовавшимся соусом поливать стейк и дожарить еще на среднем огне по 2 минуты с каждой стороны.

Переложить стейк на теплую тарелку или деревянную доску, накрыть фольгой и дать ему «отдохнуть» 2-3 минуты.

В сковороду с оставшимся соусом от мяса, влить воды, ввести муку и хорошенько вымесить венчиком, как только соус загустеет и начнет немного «булькать», он готов.

Стек можно съесть просто с соусом, а можно подать с гарниром. Выбирайте сами)).