Панна-котта с облепихой

Желатин залить молоком или водой дать немного набухнуть и нагревать, помешивая, на водяной бане, до растворения крупинок, добавить сливки, сахар, ванилин и продолжать помешивать, нагревая. До кипения не доводить! Поэтому используем водяную баню или очень медленный огонь и рассекатель пламени.

Когда желатин полностью растворится, перелить сливки в бокалы и убрать в холодильник для застывания. На это потребуется часа три, может побольше.

Нагреть облепиху с 2-мя ложками воды до кипения, минуту прокипятить на слабом огне. Быстро процедить через сито. Добавить сахар по объёму столько, сколько получилось жидкости (примерно полстакана). Прогреть сироп до полного растворения сахара. Оставить при комнатной температуре.

Когда молочное желе застынет, ложкой вылить сироп на поверхность и вновь убрать в холодильник.

В холодильнике облепиховый сироп желируется и не будет жидким. Наслаждайтесь сочетанием вкуса молочных сливок и облепихи.