Рыба под маринадом

Name: Рыба под маринадом
Ingredients: Рыбное филе; Морковь средняя; Репчатый лук; Пшеничная мука; Столовый уксус 9%; Перец горошек черный; Гвоздика; Кориандр горошек целый; Перец душистый; Лист лавровый; Сахар; Томатная паста; Растительное масло – для жарки; Соль

Рецепт с фото пошаговый

Автор Agnes_eda

Для этого блюда подойдет филе рыбы с плотным белым мясом: минтая, трески, окуня или как...

Ингредиенты

Рыбное филе 1 кг

Морковь средняя 2-3 шт

Репчатый лук 2 шт

Пшеничная мука ¬– 50-100 гр

Столовый уксус 9% 1-2 ст.л

Перец горошек черный 5-6 шт

Гвоздика 3-4 шт

Кориандр горошек целый 5-6 шт

Перец душистый 3-4 шт

Лист лавровый 2-3 шт

Сахар 0.5 ч.л

Томатная паста 2-3 ст.л

Растительное масло – для жарки

Соль по вкусу

Не подошли ингредиенты?
Посмотрите рецепты на эту же тему

Реклама помогает Овкусе.ру развиваться и улучшать сервис

Шаги приготовления

Ополосните филе, промокните салфетками. Порежьте рыбу на небольшие порционные кусочки, посолите и поперчите.

Разогрейте сковороду с подсолнечным маслом и прокалите в нем специи (несколько минут), кроме лаврового листа. Так масло напитается ароматом специй, а специи раскроются для маринада. Выньте пряности и оставьте их.

Подготовленную рыбу обваляете в муке и обжарьте на ароматном масле, которое приготовили.

Овощи измельчите стандартно. Обжарьте морковь и лук на небольшом количестве масла. Добавьте томатную пасту к луку и моркови, положите сахар, лавровый лист, подготовленные пряности, влейте уксус и посолите. Если мало жидкости, добавьте примерно 50-100 мл. кипяченой воды. Потушите овощи 20-30 минут под крышкой на слабом огне.

Обжаренные кусочки рыбы сложите в емкость, переложив каждый слой рыбы маринадом. Пускай настаивается несколько часов.

Блюдо подается как холодная закуска, но вариант горячего блюда, тоже уместен. Например, рыбу под маринадом можно подогреть и подать с картофельным пюре.