Рыба под маринадом

Name: Рыба под маринадом
Ingredients: Рыбное филе; Морковь средняя; Репчатый лук; Пшеничная мука; Столовый уксус 9%; Перец горошек черный; Гвоздика; Кориандр горошек целый; Перец душистый; Лист лавровый; Сахар; Томатная паста; Растительное масло – для жарки; Соль

Рецепт с фото пошаговый

Автор Agnes_eda

Для этого блюда подойдет филе рыбы с плотным белым мясом: минтая, трески, окуня или как...

Ингредиенты

Рыбное филе 1 кг
Морковь средняя 2-3 шт
Репчатый лук 2 шт
Пшеничная мука ¬– 50-100 гр
Столовый уксус 9% 1-2 ст.л
Перец горошек черный 5-6 шт
Гвоздика 3-4 шт
Кориандр горошек целый 5-6 шт
Перец душистый 3-4 шт
Лист лавровый 2-3 шт
Сахар 0.5 ч.л
Томатная паста 2-3 ст.л
Растительное масло – для жарки
Соль по вкусу

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человека планируют готовить

Ополосните филе, промокните салфетками. Порежьте рыбу на небольшие порционные кусочки, посолите и поперчите.

Разогрейте сковороду с подсолнечным маслом и прокалите в нем специи (несколько минут), кроме лаврового листа. Так масло напитается ароматом специй, а специи раскроются для маринада. Выньте пряности и оставьте их.

Подготовленную рыбу обваляете в муке и обжарьте на ароматном масле, которое приготовили.

Овощи измельчите стандартно. Обжарьте морковь и лук на небольшом количестве масла. Добавьте томатную пасту к луку и моркови, положите сахар, лавровый лист, подготовленные пряности, влейте уксус и посолите. Если мало жидкости, добавьте примерно 50-100 мл. кипяченой воды. Потушите овощи 20-30 минут под крышкой на слабом огне.

Обжаренные кусочки рыбы сложите в емкость, переложив каждый слой рыбы маринадом. Пускай настаивается несколько часов.

Блюдо подается как холодная закуска, но вариант горячего блюда, тоже уместен. Например, рыбу под маринадом можно подогреть и подать с картофельным пюре.