Лазанья с баклажанами

Name: Лазанья с баклажанами
Ingredients: Среднего размера луковицы з; Чеснока; Больших баклажана (700 гр); Болгарских перца (500 гр); Томатов в собственном соку; Специи: орегано, базилик, молотый чёрный перец, паприка копчёная молотая, соль; Тонкого лаваша; Оливковое масло для жарки; Сыра моцарелла; Сыра пармезан; Соус Бешамель:; Сливочного масла; Растительного масла; Муки 2 полных ложки; Молока; Соли; Мускатного ореха

Рецепт с фото пошаговый

Автор Елена Кузнецова /Амбассадор

#веган Лазанья ароматная, нежная и вкусная 😋

Ингредиенты

Среднего размера луковицы з
Чеснока 2 зуб.
Больших баклажана (700 гр) 2
Болгарских перца (500 гр) 4
Томатов в собственном соку 1 бан.
Специи: орегано, базилик, молотый чёрный перец, паприка копчёная молотая, соль
Тонкого лаваша 1 упак.
Оливковое масло для жарки
Сыра моцарелла 250 г
Сыра пармезан 100 г
Соус Бешамель:
Сливочного масла 50 г
Растительного масла 2 ст. л.
Муки 2 полных ложки
Молока 650 мл
Соли 1 щеп.
Мускатного ореха 1 ч. л.

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Репчатый лук нарезаем тонкими дольками, а чеснок мелкими кубиками. Соединяем вместе.

Болгарский перец нарезаем полосками, а баклажаны кубиками.

На большой сковороде нагреваем оливковое масло. Кладём на сковородку сначала лук с чесноком и добавляем специи. Перемешиваем и обжариваем 2 минуты.

Дальше добавляем нарезанный перец, перемешиваем 1 минуту и выкладываем нарезанные баклажаны.

На баклажаны выкладываем помидоры, солим. Перемешиваем, закрываем крышкой и тушим 15 минут. Выключаем и оставляем настаиваться.

Теперь готовим соус Бешамель. В одной кружке немного подогреваем молоко. В другой кружке растапливаем сливочное масло с добавлением растительного масла. В растопленное масло насыпаем муку и очень хорошо перемешиваем, чтобы не было комочков. Доводим до кипения, постоянно перемешивая. Теперь тонкой струйкой вливаем молоко. Перемешиваем, немного солим и добавляем мускатный орех. Снова доводим до кипения и варим, перемешивая, минуты 2-4 до загустения. Снимаем с плиты.

Собираем лазанью. Форму смазываем маслом и кладём на дно 2-3 листа тонкого лаваша.

На лаваш выкладываем часть овощей. Разравниваем.

Моцареллу нарезаем тонкими кружочками и выкладываем поверх овощей.

Сверху заливаем соусом и посыпаем тёртым пармезаном.

Дальше снова лаваш. Повторяем все слои сначала. Слоёв может быть разное количество в зависимости от размера формы.

Заключительные (верхние): слой лаваша, сверху овощи, затем моцарелла, соус и тёртый пармезан.

Запекаем в разогретой до 200 градусов духовке 30 минут.

Надо немного дать остыть, так как соус горячий и трудно резать лазанью. Когда немного остынет, соус загустеет и можно будет красиво и аккуратно разрезать.

...