Крымская пахлава

В воду добавляем яйцо, соль, растопленное сливочное масло и частями вводим муку, чтобы не забить тесто.

Делим его на 4 части и начинаем очень тонко раскатывать.

Затем тонкому этому пласта даём обязательно подсохнуть, иначе все слои слипнуться и оно не раскроется. У меня по времени заняло от 15 до 20 минут. Пересушить тоже нельзя иначе будет крошится.

Скатываем в не тугой рулет. И режем наискось. Лепестки раскрываем, а с одной стороны прижимает все слои.

Обжариваем во фритюре, затем выкладываем на салфетку для того чтобы убрать лишнее масло.

Готовим сироп: в воду добавляем сахар, мёд и лимонный сок. Ждём когда закипит и закидываем нашу пахлаву по одной в этот сироп. До 1 минуты провариваем в сиропе и выкладываем на блюдо. Хрустящая она в первый день, на следующий день начинает мягчить, но это совершенно не портит её вкуса.

Ангела за трапезой.