Солянка из савойской капусты с копченой грудинкой и груздями

Name: Солянка из савойской капусты с копченой грудинкой и груздями
Yield: 5-6 порций
Ingredients: Капуста; Грудинка копченая; Грибы обработанные (отварные); Лук репчатый; Чеснок, специи, соль; Томатная паста; Вода

Рецепт с фото пошаговый

Автор Юлия Сенаторова

В целом, капуста может быть белокочанной и грузди можно заменить на любые другие...

1 час 30 минут

5-6 порций

Ингредиенты

Капуста средний кочан 1-1,5 кг

Грудинка копченая 400 гр

Грибы обработанные (отварные) 150 гр

Лук репчатый 1 шт

Чеснок, специи, соль по вкусу

Томатная паста 1-2 ст л

Вода 150 мл

Не подошли ингредиенты?
Посмотрите рецепты на эту же тему

Реклама помогает Овкусе.ру развиваться и улучшать сервис

Шаги приготовления

Обжариваем нарезанную луковицу до золотистого цвета. Добавляем грудинку кусочками и грибы. Обжариваем на небольшом огне под крышкой минут 10-15. Добавляем специи любимые и солим.

Капусту режем (соломкой или кубиками) и кладем сверху обжаренной грудинки и грибов. Добавляем воду, закрываем крышку и тушим на медленном огне. Капуста должна осесть раза в два, тогда можно будет мешать. Я пользуюсь толстостенным высоким сотейником. Когда выкладываю капусту выходит всегда с горкой. Мешаю только когда капуста оседает.

Когда капуста почти готова, снимаю крышку чтобы лишняя жидкость испарялась. В этот момент кладу порубленный чеснок и томатную пасту. При необходимости досаливаю. Зелень тоже приветствуется. Время готовности зависит от сорта капусты. Подавать хорошо со сметаной. Приятного аппетита!