Скумбрия запечённая в духовке

Заранее нужно позаботиться о разморозке рыбы. Лучше всего накануне вечером переложить ее из морозильной камеры в холодильник, чтобы скумбрия оттаивала постепенно. Таким образом в ней сохранится максимальное количество полезных веществ.

У скумбрии отрежьте голову, если она есть, разрежьте брюшко и удалите внутренности. Тщательно вымойте снаружи и внутри каждую тушку. Уделите особое внимание черной пленке в середине — ее необходимо снять. Эта пленка будет горчить, если ее оставить. Разрежьте тушки рыбы на две части, уберите все косточки.

Сделайте надрезы на каждом филе.

Посолите и поперчите рыбу.

Теперь можно филе выкладывать в форму для запекания. Не забудьте включить заранее духовку для разогрева до 180º. Смажьте дно ёмкости для запекания растительным маслом, слегка посолите и поперчите низ.

Теперь выложите поочередно филе рыбы в форму для запекания.

Полейте рыбу соком одного небольшого лимона. Количество сока можете регулировать по своему вкусу.

Силиконовой кисточкой смажьте поверхность заготовки растительным маслом. Это нужно для образования румяной корочки.

Поставьте рыбу в духовку запекаться на 30 минут.

Приятного аппетита!