Палтус на перце

Подготавливаем муку с сухим чесноком и солью.

Стейк палтуса обваливаем в муке и обжариваем на разогретой сковороде до золотой корочки.

Перец очищаем от семечек. Нарезаем очень тонкими полосками. Обжариваем с оливковым маслом на маленьком огне до мягкости.

Сервируем : выкладываем сначала перец, сверху рыбу (я предпочитаю убрать шкуру и хребет), ставим 5 капель бальзамического соуса и украшаем зеленью (у меня лук зелёный).