Имбирные пряники

Яйца не должны быть холодными, их следует нагреть, положив в кружку с горячей водой. Суть приготовления теста проста: делаем 2 части теста, сухую и жидкую и затем смешиваем. Начинаем с сухой части.

Смешиваем сухие ингредиенты: молотые имбирь (4 ч. ложки), корицу (2 ч. ложки), и какао-порошок (2 ч. ложки). В большую миску просеиваем муку (480 г) и соду (1 ч. ложка), добавляем полученную ранее смесь специй и всё перемешиваем до однородного состояния.

В ёмкость разбиваем яйца. Добавляем сахар и соль и взбиваем миксером 2 минуты до однородной смеси. Добавляем растительное масло и мёд в жидком состоянии и снова перемешиваем. Если мёд густой, то просто немного подогрейте его.

Выливаем жидкую часть теста в сухую и тщательно перемешиваем однородного теста.

Тесто получается мягким и немного липким. Но это нормально, оно немного полежит в холодильнике и придёт в норму. Поэтому кладём тесто в пакет и убираем его в холодильник на 30 минут.

Достаём тесто из холодильника, раскатываем его для выпечки в пласт толщиной 5 мм, вырезаем фигурки. Не располагайте их очень близко друг к другу, пряники во время выпечки немного увеличатся в размере и могут слипнуться. Переносим коврик или бумагу на противень и выпекаем в разогретой до 180°С духовке 7-10 минут.