Острый тыквенный супчик (к 1-му января)

Name: Острый тыквенный супчик (к 1-му января)
Ingredients: тыквы; средняя луковица; чеснока; корня имбиря; Овощной бульон; сладкой паприки; зиры; кориандра; горошины душистого перца; Хлопья острого чили; Бульон; стеблей петрушки; звездочки бадьяна; луковки; кружков моркови; Подача на выбор:; Тыквенные семечки; Сумах; Красный перец молотый или; Мелко нарезанный острый перчик; Сметана; Сухарики

Рецепт с фото пошаговый

Автор Алексуткина Ольга

Такой суп подойдёт для первого января. Когда все проснутся и захотят после холодных...

Ингредиенты

тыквы 600 граммов
средняя луковица 1
чеснока 2-3 зубчика
корня имбиря 2 кубических сантиметра
Овощной бульон 1,2-1,3 литра
сладкой паприки 1 чайная ложка
зиры Щепотка
кориандра Щепотка
горошины душистого перца 2
Хлопья острого чили щепотка
Бульон
стеблей петрушки Пучок
звездочки бадьяна 1/2
луковки 1/2
кружков моркови Несколько
Подача на выбор:
Тыквенные семечки
Сумах
Красный перец молотый или
Мелко нарезанный острый перчик
Сметана
Сухарики

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Нарезать крупными кусками тыкву и подпечь в духовке при 200 градусах. Шаг необязательный, (особенно 1 января), но улучшающий конечный итог.

Заранее можно сварить овощной бульон из стебельков петрушки и другой зелени, обрезков моркови, лука, чеснока, с добавлением специй. Залить этим бульоном тыкву и поставить варить. Параллельно режем лук, имбирь и чеснок и пассеруем их на масле.

Добавляем к тыкве. Варим до полном мягкости тыквы. Добавляем перед концом варки специи, растертые в ступке.

Пробиваем блендером. Наливаем в тарелку. Подаём со сметаной, мелко нарезанным чили, подсушенными тыквенными семечками. Хорошо ещё добавить полкружка лимона, или отжать лимонный сок прямо в тарелку. Так как суп без сливок, можно положить кусочек сливочного масла. Вариант - подать с пшеничными сухариками. Поверьте, 1 января гости вам будут безмерно благодарны, а усилий от вас, как видно по описанию - потребуется совсем мало.

...