Острый тыквенный супчик (к 1-му января)

Нарезать крупными кусками тыкву и подпечь в духовке при 200 градусах. Шаг необязательный, (особенно 1 января), но улучшающий конечный итог.

Заранее можно сварить овощной бульон из стебельков петрушки и другой зелени, обрезков моркови, лука, чеснока, с добавлением специй. Залить этим бульоном тыкву и поставить варить. Параллельно режем лук, имбирь и чеснок и пассеруем их на масле.

Добавляем к тыкве. Варим до полном мягкости тыквы. Добавляем перед концом варки специи, растертые в ступке.

Пробиваем блендером. Наливаем в тарелку. Подаём со сметаной, мелко нарезанным чили, подсушенными тыквенными семечками. Хорошо ещё добавить полкружка лимона, или отжать лимонный сок прямо в тарелку. Так как суп без сливок, можно положить кусочек сливочного масла. Вариант - подать с пшеничными сухариками. Поверьте, 1 января гости вам будут безмерно благодарны, а усилий от вас, как видно по описанию - потребуется совсем мало.