Раффаэлло

Разделяем белки от желтков и взбиваем с сахаром до устойчивых пиков. По одному добавляем желтки и ваниль. Муку и крахмал смешиваем и в два приема добавляем в тесто. Перемешиваем лопаткой аккуратно. Перекладываем тесто в застеленный пергаментом форму и отправляем в духовку при 170с на 45 мин. Ориентируйтесь своей духовкой.

Даём остыть бисквиту, вынимаем из формы и отправляем в холодильник на 2 часа.

Для крема смешиваем сахар, ваниль, муку и крахмал. Понемногу вливаем молоко и перемешиваем до однородности. Ставим на огонь и доводим до закипания и загустения. Добавляем кокосовую стружку и варим ещё две минуты. Даём крему полностью остыть.

Дальше взбиваем масло в пышную массу и по одной ложке добавляем заварной крем. Перед этим лучше его хорошо перемешать, чтобы она стала эластичной. Хорошо взбиваем. В конце понемногу добавляем сгущенку.

Миндаль в шоколаде Замачиваем миндаль, удаляем кожицу. На сковороде слегка прожариваем и измельчаем ножом. Перемешиваем с растопленным белим шоколадом. Распределяем на пергаменте и отправляем в холодильник.

Собираем пирожные или торт. Я коржи нарезала на две части, (можно и три)и кружочки. Пропитываем корж, мажем кремом. Ножом измельчаем миндаль в шоколаде и посыпаем на крем. Ставим второй слой. В конце торт или пирожное посыпаем кокосовой стружкой. Если решили делать торт, можно украсить конфетами раффаэлло.

Приятного аппетита 🤤🤤🤤.