Ароматный борщ по-винницки

Ставим мясо. Солим, добавляем лавровый лист и душистый перец.

Для борща нужна фасоль. Можно взять консервированную в собственном соку или самостоятельно сварить до готовности.

После того как мясо сварится, делаем зажарку из овощей на растительном масле. Когда овощи станут мягкими, добавляем столовую 🥄 муки. Быстро перемешиваем и заливаем🥛бульона. Тушим 3 минуты. Убираем с плиты.

В горячее масло добавляем свёклу. Перемешиваем и сразу же добавляем сахар. Пассеруем 5️⃣ минут. Добавляем две столовых 🥄 уксуса 9%. Он сохранит яркий цвет свёклы и придаст кислинку. Убавляем огонь и тушим 5️⃣ минут. Вливаем 🥛 бульона. Тушим 1️⃣5️⃣ минут. Убираем с плиты.

В кипящий бульон добавляем картофель, капусту и ароматное сладкое 🍎. Варим 6️⃣ минут.

Добавляем зажарку. Варим ещё 6️⃣ минут.

Добавляем свёклу и готовую фасоль. Варим 6️⃣ минут.

На этой стадии вытаскиваем яблоко. Но☝🏻если вы заметили, что яблоко начнёт развариваться раньше, то нужно его вытащить.

Для пикантной заправки отправляем а блендер укроп, чеснок и сало. Готовую кашицу добавляем в суп. Варим 5️⃣ минут.

Выравниванием вкусовой баланс. Пробуем на соль, сахар. При необходимости можно добавить чёрный перец и ещё уксуса.

Суп готов! Приятного аппетита!🤍