Рыба по-царски на праздник!

Картошку заранее почистить (вкус картофеля в мундире нам не нужен) и отварить в соленой воде. Остудить при комнатной температуре.

Разделать лосося (или другой вид красной рыбы), очистить от косточек и кожи.

Для маринада растворить в холодной воде соль и сахар. На литр по 1,5 ст.л. Это усилители вкуса. Не используйте никакую кислоту! Внешний вид и цвет будет испорчен.

Убрать в холодильник на 20 мин.

Грибы почистить и нарезать пластинками вдоль ножки.

Прижарить на оливковом масле до появления корочки. Огонь максимальный. Посолить и поперчить по вкусу, когда грибы обжарены.

Морковь нарезать мелкими кубиками. Прижарить на оливковом масле до появления карамельной корочки. Нагрев максимальный (морковка должна остаться немного хрустящей).

Начать перемешивать и добавить по очереди: Сливочное масло. Нарезанные листья петрушки. Лимонный сок.

Кунжутное масло (по желанию). Соль и перец по вкусу. Сразу убрать со сковороды.

Смазать фольгу оливковым маслом. Лучше сложить ее в двойной слой. 1. Выложить картофель, нарезанный пластинками 5-7 мм. (Если нужна золотистая корочка, ставьте духовку на нижний нагрев). 2. Смазать майонезом. 3. Следующий слой - морковь.

4. Потом рыбу (обсушить салфеткой). 5. Потом слой шампиньонов. 6. Смазать майонезом и добавить натёртый сыр. (Используйте любимый сорт легкоплавкого сыра).

Запекать в духовке 20 мин при 200°С.

Рыбу по-царски сразу распакуйте (не оставляйте в фольге, она переготовится). Кушать горячим, приятного аппетита!

Мини-видео менее 1 мин смотрите в Instagram либо TIK TOK lovirecept