Пирог с творогом

Name: Пирог с творогом
Ingredients: Для теста:; Ряженки (воды, молока); Сухих дрожжей (7 гр); Сахара; Яйца; Сливочного масла; Муки (смотреть по замесу, у меня ушло 570 гр); Соли; Для начинки:; Творога; По вкусу сахар; Стол. л. крахмала; Яйцо; Ванильного сахара; Соли; Для украшения:; Изюма (замочить в тёплой воде, потом обсушить)

Рецепт с фото пошаговый

Автор Оксана Ратта

Ингредиенты

Для теста:
Ряженки (воды, молока) 250 мл
Сухих дрожжей (7 гр) 1 пак.
Сахара 100 г
Яйца 2
Сливочного масла 100 г
Муки (смотреть по замесу, у меня ушло 570 гр) 550-600 г
Соли 1 щеп.
Для начинки:
Творога 500 г
По вкусу сахар
Стол. л. крахмала 2
Яйцо 1
Ванильного сахара 1 пак.
Соли 1 щеп.
Для украшения:
Изюма (замочить в тёплой воде, потом обсушить) 1 горст.

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планирует готовить

Смешать тёплую ряженку с 2 ст.л. сахара, 2 ст.л. муки и с дрожжами, накрыть пищевой плёнкой, сделать несколько дырочек зубочисткой и оставить до появления пенной шапочки.

Затем добавить в быструю опару яйца комнатной температуры, перемешать венчиком. Начать просеивать муку, тесто должно оставаться немного липким. Потом добавить размягчённое сливочное масло, продолжая вымешивать 10-15 минут, до гладкого состояния. Я использую кухонную машину с насадкой крюк.

Миску смазать раст.маслом, отправить туда тесто, накрыть пищевой плёнкой и оставить на час в тёплом месте.

Для начинки смешать все ингредиенты, они должны быть комнатной температуры.

Затем тесто обмять, выложить на поверхность, припылить мукой.

Пирог лучше сразу формировать на противне, а то потом будет сложно его перенести. Моя формовка подробно в фото, вы можете сделать любую форму.

Сформированный пирог оставить для расстойки на 20 минут, накрыв полотенцем. Затем смазать желтком, перемешанным с 1 ст.л. молока. Отправить в разогретую до 170 градусов духовку минут на 35-40. Как зарумянится - готов. Дать полностью остыть.

Всем приятного аппетита! 🌹

...