Нежный паштет из куриной печени с вином

А теперь приступим к готовке. Нарезаем 1 крупную луковицу тонкими полукольцами. 500 гр куриной печени очистить от плёнок.

Растопить 50 гр сливочного масла и обжарить на нем лук до мягкости. Добавить печень, соль по вкусу, тимьян, немного свеженатертого мускатного ореха, щепотку чиполле или любого острого перца и, периодически помешивая, обжаривать печень 4 минуты, пока в середине не станет слегка розовой.

Добавить 50 мл белого сухого вина, выпарить алкоголь на сильном огне. Добавить 100 мл сливок, довести до кипения. Снять с огня. Отправляем всё в блендер и взбиваем до состояния нежной муссовой консистенции.

Вариаций подачи очень много: по-простому с веточкой розмарина или листиками базилика. "Праздничный" вариант: с заливкой из сливочного масла.

Подавать можно и с поджаристой лепешкой или чиабаттой, крекерами, с кедровыми орешками и брусничным или любым ягодным джемом. На вкус - просто кайф!

Нежный паштет + чиабатта или любой другой хлеб + ягодный соус + орешки + бокал вина = отличный вечер!