Окорок свиной в рукаве

Окорок вымыть, залить рассолом (1 л воды + 1 ст.л. соли). Накрыть тарелкой так, чтобы мясо было погружено в воду. Оставить на ночь.

Перед приготовлением рассол слить, мясо посыпать со всех сторон специями. Положить в рукав для запекания, завязать концы с обеих сторон, выпустив воздух.

Запекать в духовке при температуре 90 гр 3 часа. Конечная температура мяса (используйте термометр) должна быть 74 гр.

Мясо вынуть из духовки, охладить. Положить на ночь в холодильник до созревания. Помните: - Я вам отрежу по кусочку? Как можно? Вас только познакомили, а ты уже на него с ножом. Унесите окорок!