Торт «Панчо»

Нам понадобиться две формы для выпекания со съёмными бортами диаметром 22 см и пергаментная бумага.

Бисквит: В миску вбить яйца и насыпать сахар. Все взбить до пышной пены. Потом добавить сметану и продолжить смешивать.

Смешать в отдельной миске муку и разрыхлитель, а затем пересыпать муку к взбитым яйцам, постоянно помешивая.

Полученное тесто визуально разделить на две части, в одну из них вмешать какао. Дно форм выстелить пергаментной бумагой, смазать борта сливочным маслом. И перелить в одну форму белое тесто, а в другое - шоколадное.

Отправить формы в заранее разогретую духовку до 180 градусов на 45 минут. Готовым коржам надо дать остыть.

Отрезать у белого коржа верхушку, нижняя часть будет основной. Оставшуюся белую часть и шоколадный корж порезать крупным кубиком и переложить в миску.

Крем и начинка: Смешать сметану с сахарной пудрой до однородной консистенции.

Ананасовые колечки и орехи порезать средними кусочками и отправить в миску к кубикам бисквита и залить все это сметанным кремом. Перемешать. Полученную массу выложить горкой на основу (белый корж) и слегка спрессовать руками.

Заливка: Холодные сливки взбить.

Сметану смешать с сахарной пудрой и переложить во взбитые сливки. Перемешать.

Покрыть бисквитную гору полученной заливкой со всех сторон.

Шоколадный ганаш: В сотейник пересыпать сахар, влить молоко и добавит какао. На среднем огне довести до кипения, постоянно помешивая венчиком.

Как только масса закипит, добавить сливочное масло и растворить.

Покрыть торт хаотичными шоколадными полосками по всех поверхности.

Готовый торт отправить в холодильник минимум на 3 часа, чтобы он успел пропитаться.

И готово! Приятного аппетита!