Хлеб из зелёной гречки и киноа без дрожжей и глютена (веганский)

Киноа перемолоть в кофемолке в муку.

Гречку немного промыть, замочить на ночь (на 8 ч) в чистой воде при комнатной температуре.

Утром промыть гречку, откинуть на сито, дать немного стечь воде.

В чашу для погружного блендера всыпать гречку и влить воду. Взбить до однородности.

Вылить массу в широкую миску.

Добавить сок лимона, соль и подсластитель (можно без него), соду. Быстро и тщательно перемешать.

Добавить муку киноа. Хорошо перемешать. Тесто очень хорошо загустеет.

Влить масло, снова перемешать.

Перелить тесто или в маленькие формочки для кексов, или в одну форму побольше, если Вы увеличивали количество ингредиентов.

Выпекать 45 мин при 180 °С.

Прекрасно подавать такой хлеб, намазав любой урбеч, арахисовую пасту с кружочками бананов 🍌, варенье, мёд, любой сироп, кешью-соус (ссылка на рецепт ниже), сливочное масло (для невеганского варианта). Также можно подавать хлеб с супом, со свежими огурцами, с кабачковой икрой.

Хлеб с хрустящей корочкой, а внутри мягкий.