Макарон-плофф

Name: Макарон-плофф
Ingredients: телятины (молочной) 500 гр.; телячьи косточки 1-2; лука 300 гр.; моркови 300 гр.; Рожков 300 гр.; чеснока 1 головка; Зира; Соль; Черный молотый перец; растительного масла 150 мл.; Зелень кинзы для подачи

Рецепт с фото пошаговый

Автор Ольга Вербовская

Ингредиенты

телятины (молочной) 500 гр.
телячьи косточки 1-2
лука 300 гр.
моркови 300 гр.
Рожков 300 гр.
чеснока 1 головка
Зира
Соль
Черный молотый перец
растительного масла 150 мл.
Зелень кинзы для подачи

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Подготовим все продукты.

Лук нарезаем полукольцами, морковь толстой соломкой, телятину кусочками как на шашлык.

В казане хорошо разогреваем масло и аккуратно кладем телячьи косточки. Обжариваем до румяной и золотой корочки.

Затем косточки вынимаем и закладываем мясо и не перемешиваем сразу 👆, чтобы образовалась корочка и сок "запаялся" внутри.

Через минут 10-15 перемешиваем и продолжаем жарить минут 10.

После кладем лук, перемешиваем и жарим до полуготовности лука (прозрачности).

Затем добавляем морковь, также перемешиваем и жарим, время от времени мешая, минут 10.

После подливаем немного кипятка. Солим, перчим, добавляем зиру по вкусу и втыкаем головку чеснока. Накрываем крышкой и даем протушиться минут 10.

В конце всыпаем рожки, доливаем кипятка так, чтобы только покрыть макароны. "Пришлёпываем" сверху шумовкой, накрываем крышкой и готовим еще 15 минут.

Когда все готово - перемешиваем, выкладываем на блюдо, посыпаем кинзой и подаем.

P.S. Время готовки мяса с луком и морковью рассчитано для телятины. Если это свинина или говядина, то надо чуть больше подтушить перед засыпанием Рожков.

...