Лимонно-миндальный кулич

Все ингредиенты комнатной температуры! Молоко чуть подогреваем. В 50 г молока добавляем дрожжи 1 ст. л сахара и 1 ст. л муки. перемешиваем, накрывает полотенцем, оставляем на 20-30 минут.

В просеянную муку вливаем молоко и опару. Накрывает полотенцем ставим в теплое место на час подняться.

Желтки взбиваем с солью и сахаром до бела. Белки взбиваем в устойчивую пену.

В подошедшее тесто добавляем желток, миндаль масло, цедру и сок лимона, изюм. Хорошо перемешать и аккуратно вмешать белок.

Формы смазать. Выложить тесто 1/2 и поставить в теплое место накрыв теплым полотенцем. Как подойдёт тесто поставить выпекать в духовку на 30' маленькие при 180°, 45' большие при 175°. Если верх начинает подгорать накрыть фольгой. Я выпекаю маленькие и большие куличи отдельно.

С этого количества у меня получилось 1 большой кулич, 3 средних и 5 маленьких. Приятного аппетита 💋.

Совет: в тесто можно добавить ложку крахмала или обвалять в нем изюм, тесто будет нежнее. Можно смазать верх яйцом. Будьте в хорошо настроении, избегайте сквозняков и терпения все получится прекрасно) Если не добавлять сок лимона, то будет менее цитрусовый вкус. Для жёлтого цвета можно добавить чайную ложку куркумы.