✧Пирог 3 шоколада

Бисквит. Взбиваем яйца с сахаром и щепоткой соли до посветления и увеличения в объеме. Просеиваем сухие продукты (мука, какао и разрыхлитель) и высыпаем половину в яичную массу, перемешиваем. Затем вливаем молоко, перемешиваем и всыпаем оставшиеся сухие продукты. Выпекаем в форме 18 см. на 175℃ около 20 минут.

Шоколадная пропитка. Молоко доводим до кипения, добавляем какао порошок и интенсивно перемешиваем до растворения какао-порошка. Добавляем ликер/кофе или молоко. Можно ничего не добавлять.

Шоколадный крем. Нагреваем 80 гр. сливок, не доводя до кипения. Всыпаем в горячие сливки шоколад, ждем пару минут, чтобы шоколад растопился и пробиваем погружным блендером. Оставляем немножко остыть. Взбиваем оставшиеся сливки. После того, как сливки немного загустеют, добавляем 1,5 ложки сахарной пудры и взбиваем до плотности, после чего добавляем остывший шоколадный ганаш и еще раз быстренько взбиваем.

Сборка. Бисквит прокалываем вилкой по всей поверхности и выливаем поостывшую шоколадную пропитку. Затем поверх коржа выкладываем получившийся шоколадный крем убираем в холодильник на 1-2 часа. В качестве украшения, перед подачей можно посыпать пирог не горьким какао-порошком. Приятного аппетита!