Маринованный сладко-кислый болгарский перец

➡️Для консервирования необходимо брать спелый (лучше всего красный) болгарский перец, мясистый с толстыми стенками. Его следует помыть, а затем обсушить. ➡️ После этого удалить плодоножку, убрать оставшиеся семена и разрезать на несколько кусочков. ➡️Зубчики чеснока нужно очистить, помыть и нарезать маленькими кусочками.

➡️Петрушку хорошо помыть и мелко нарезать. Нарезанную петрушку и чеснок для удобства лучше сложить в отдельные тарелочки. Приступаем к приготовлению маринада. В кастрюльку с водой вылить растительное масло и уксус, добавить сахар, соль, перемешать и прокипятить до полного растворения сыпучих ингредиентов. ➡️Высыпать в него сладкий болгарский перец, аккуратно перемешать и поставить на огонь.

➡️ Не пугайтесь, если вам показалось, что маринада мало, в процессе варки перец будет постепенно оседать, и маринад даже окажется лишним. Варить перец нужно, периодически помешивая, 5 – 7 минут с момента закипания. ➡️После того, как перец будет готов, разложить его по банкам, пересыпая чесноком и петрушкой.

➡️ Банки заполнить маринованным перцем плотно, до краев. Прокипятить маринад и осторожно залить им каждую банку. Банки плотно укупорить предварительно прокипяченными крышками. Затем их перевернуть и укутать до полного остывания. ❤️❤️❤️