Огурцы - в огурцах

Name: Огурцы - в огурцах
Ingredients: На 3 кг небольших или средних огурцов -; огуречных переростков; соли; чёрного перца; чеснока; укропа; листьев смородины (можно сушёных)

Рецепт с фото пошаговый

Автор Анна Валерьевна

#календарь #заготовки #веган #пост Спустя 2 недели от приготовления - слабосолёные,...

Ингредиенты

На 3 кг небольших или средних огурцов -
огуречных переростков 1,5 кг
соли 6 ст. ложек без горки
чёрного перца 30 горошин
чеснока 10 зубцов
укропа 8 веточек
листьев смородины (можно сушёных) 100 г

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планирует готовить

Небольшие огурцы замочить на ночь в осень холодной воде. А после порезать на продольные ломтики. Чеснок почистить и нарезать крупно. Укроп помыть, обдать кипятком и порвать произвольно.

Переросшие огурцы почистить и пропустить через мясорубку. Перемешать с солью и оставить на 10 минут.

Баночки для огурцов можно просто обдать кипятком. На днища распределить половину горошин перца, чеснок, лист смородины, немного укропа.

Налить немного огуречной кашицы, с соком. Ломтики поверх расположить вертикально, тесно друг к дружке. На них - вновь перец, укроп и чеснок. И на самую верхушку - огуречная масса.

Если задействованы высокие банки, а ломтики маленькие, может получиться полноценных 2 или 3 слоя. Тогда каждый слой огуречных столбиков чередуется со слоем приправ и огуречной массы. Но в любом случае последняя - наверху.

Закрыть плотно капроновыми (пластиковыми) крышками. Банки встряхнуть. И отправить в холодильник. На пару недель или больше - зависит от желаемого вкуса.