Хлеб без замешивания

В большой емкости смешайте два вида муки и добавьте соль, дрожжи и перемешайте. Добавьте воду и солод (или мед), оливковое масло и вновь перемешайте ложкой. (без замеса!). Накройте пищевой пленкой чашу с тестом и поместите на нижнюю полку холодильника на 12-18 часов. По истечении этого времени достаньте миску из холодильника, тесто разомните руками, в форме прямоугольника на посыпанной мукой рабочей поверхности.

Сложите тесто в 4 раза, сначала слева к центру, затем справа, потом сверху, затем снизу. В итоге, вы должны сформировать шар. Присыпьте мукой полотенце и заверните в него тесто, дайте подняться в течение 1 часа. Включите духовку на 250 ° и поставьте в нее большую кастрюлю минут на 15-20, затем положите « наш шар -тесто» в горячую кастрюлю. Накройте крышкой и готовьте 25-30 минут.

По истечении этого времени снимите крышку и готовьте еще 15 минут. Если у вас нет кастрюли для духовки (т. е. без пластиковых деталей), вы также можете выпекать хорошо посыпанный мукой хлеб в обычной форме в духовке при температуре 220 °, единственное, не получится хрустящей корочки.