Мясной пирог с квашеной капустой

Name: Мясной пирог с квашеной капустой
Prep time: 2 h
Cook time: 2 h
Yield: 8 порций
Ingredients: муки; сливочного масла; яйцо; светлого пива; Соли; сахара; разрыхлителя; фарша; квашеной капусты; Соль, перец, специи для начинки

Рецепт с фото пошаговый

Автор Ирина Барс

Вкусный, сытный, сочный пирог , в котором много начинки из фарша и квашеной капусты,...

2 ч

8 порций

Ингредиенты

муки 300 гр
сливочного масла 100 гр
яйцо 1
светлого пива 100 мл
Соли 1 ч. л.
сахара 1/2 ч. л.
разрыхлителя 1 ч. л.
фарша 500 гр
квашеной капусты 300 гр
Соль, перец, специи для начинки по вкусу

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человека планируют готовить

Готовим начинку: квашеную капусту слегка отжать от рассола и потушить на среднем огне до полного испарения жидкости, помешивая в процессе тушения.

Мясной фарш обжарить до готовности, помешивая и разбивая комочки. Смешать капусту и фарш, добавить специи, соль. Перемешать начинку и дать остыть.

Готовим тесто: размягченное сливочное масло смешать с яйцом, добавить соль, сахар, соединить ингредиенты.

Влить пиво, добавить частями просеянную муку с разрыхлителем. Месить тесто сначала лопаткой, потом руками. Скатать шар и убрать в холодильник на 30 минут.

Разделить тесто на две неравные части, раскатать два круга- дно и верхушка. Большой круг выкладываем в форму, равномерно распределяя и делаем высокие бортики.

Выкладываем сверху начинку, слегка утрамбовывая. Накрываем кругом меньшего размера и аккуратно защипываем края.

Делаем несколько проколов вилкой по периметру, чтобы пирог не лопнул и не порвался во время выпечки. Выпекаем в предварительно нагретой до 180° духовке примерно 40-45 минут до румяной корочки.

Готовый пирог вынимаем из формы, слегка остужаем и разрезаем на кусочки. Приятного аппетита!

...