Мясной пирог с квашеной капустой

Готовим начинку: квашеную капусту слегка отжать от рассола и потушить на среднем огне до полного испарения жидкости, помешивая в процессе тушения.

Мясной фарш обжарить до готовности, помешивая и разбивая комочки. Смешать капусту и фарш, добавить специи, соль. Перемешать начинку и дать остыть.

Готовим тесто: размягченное сливочное масло смешать с яйцом, добавить соль, сахар, соединить ингредиенты.

Влить пиво, добавить частями просеянную муку с разрыхлителем. Месить тесто сначала лопаткой, потом руками. Скатать шар и убрать в холодильник на 30 минут.

Разделить тесто на две неравные части, раскатать два круга- дно и верхушка. Большой круг выкладываем в форму, равномерно распределяя и делаем высокие бортики.

Выкладываем сверху начинку, слегка утрамбовывая. Накрываем кругом меньшего размера и аккуратно защипываем края.

Делаем несколько проколов вилкой по периметру, чтобы пирог не лопнул и не порвался во время выпечки. Выпекаем в предварительно нагретой до 180° духовке примерно 40-45 минут до румяной корочки.

Готовый пирог вынимаем из формы, слегка остужаем и разрезаем на кусочки. Приятного аппетита!