Суп из лисичек

Тонко нарезаем картофель. Лук режем полукольцами. Лисички нарезаем на средние кусочки, мелкие оставляем целыми.

В кастрюле на среднем огне разогреваем 1 ст.л. растительного масла и растапливаем сливочное. Кладем картофель и жарим, помешивая, пару минут.

Добавляем лук и жарим, помешивая, еще 3 минуты.

Добавляем лисички, чеснок и жарим, помешивая, 5 минут.

Вливаем воду и доводим до кипения.

Солим по вкусу и варим на маленьком огне до готовности картофеля.

Перекладываем содержимое блендер и измельчаем до состояния пюре.

Перекладываем обратно в кастрюлю, добавляем сливки и доводим до кипения.

Подаем с петрушкой, обжаренными мелкими лисичками или сухариками. Приятного аппетита!