Русская кухня Выпечка

Пасхальный кулич

Name: Пасхальный кулич
Prep time: 4 h
Cook time: 4 h
Ingredients: Опара:; Молоко тёплое (но не горячее); Дрожжи 1 с.л; Сахар 2 с.л; Мука 4-5 с.л; Тесто:; Сливочное масло 100 гр; Растительное масло; Сахар 1 с.л; Ванилин 2 гр; Яйца 2 шт + 2 желтка; Соль 1/3 ч.л; Мука 650-750 гр; Изюм/Цукаты (150 гр)

Рецепт с фото пошаговый

Автор Юлия

4 ч

Ингредиенты

Опара:
Молоко тёплое (но не горячее) 300 мл
Дрожжи 1 с.л
Сахар 2 с.л
Мука 4-5 с.л
Тесто:
Сливочное масло 100 гр
Растительное масло 50 мл
Сахар 1 с.л
Ванилин 2 гр
Яйца 2 шт + 2 желтка
Соль 1/3 ч.л
Мука 650-750 гр
Изюм/Цукаты (150 гр)

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Делаем опару: все смешиваем, накрываем пленкой и убираем в теплое место на 20 минут.

Взбиваем яйца + желтки с сахаром и ванилином минут 5-7.

Добавляем сливочное масло, соль. Потом опару, аккуратно размешиваем.

Потом постепенно муку и 50 мл растительного масла. Вымешиваем тесто столько, на сколько терпения хватит. Оно получается очень мягким и липким.

Закрываем чашу крышкой или пленкой и ставим на 1,5 - 2 часа в тепло

Как только тесто подойдёт, обминаем и даем еще раз подойти.

Потом выкладываем на стол, добавляем в него изюм, перемешанный с 1 ч/л муки. Это нужно для того, чтоб после выпечки изюм был целеньким. Вмешиваем изюм/цукаты в тесто и раскладываем по формам и даём подойти еще минут 40.

Выпекаем при 180° до сухой палочки, маленькие я пекла 40 минут, большие 1ч 10 мин.

Куличи нежнейшие!Украшаем глазурью! Приятного аппетита!

ГЛАЗУРЬ НА ЖЕЛАТИНЕ:

Желатин 5 гр заливаем 30 мл холодной воды и оставляем набухнуть.

Сахарную пудру 150 гр высыпаем в ковш и добавляем 30 мл воды

Доводим до кипения и потом переливаем в миску. Туда добавляем набухший желатин и начинаем взбивать миксером минуты 3-4. Глазурь начинает моментально белеть.

Под конец добавляем 1/3 лимонного сока и ещё взбиваем немного.

Украшаем остывшие куличи. Работаем с глазурью быстро, она застывает. Глазурь белая, не липкая, не крошится и не опадает с кулича.

...