Пасхальный кулич

Делаем опару: все смешиваем, накрываем пленкой и убираем в теплое место на 20 минут.

Взбиваем яйца + желтки с сахаром и ванилином минут 5-7.

Добавляем сливочное масло, соль. Потом опару, аккуратно размешиваем.

Потом постепенно муку и 50 мл растительного масла. Вымешиваем тесто столько, на сколько терпения хватит. Оно получается очень мягким и липким.

Закрываем чашу крышкой или пленкой и ставим на 1,5 - 2 часа в тепло

Как только тесто подойдёт, обминаем и даем еще раз подойти.

Потом выкладываем на стол, добавляем в него изюм, перемешанный с 1 ч/л муки. Это нужно для того, чтоб после выпечки изюм был целеньким. Вмешиваем изюм/цукаты в тесто и раскладываем по формам и даём подойти еще минут 40.

Выпекаем при 180° до сухой палочки, маленькие я пекла 40 минут, большие 1ч 10 мин.

Куличи нежнейшие!Украшаем глазурью! Приятного аппетита!

ГЛАЗУРЬ НА ЖЕЛАТИНЕ:

Желатин 5 гр заливаем 30 мл холодной воды и оставляем набухнуть.

Сахарную пудру 150 гр высыпаем в ковш и добавляем 30 мл воды

Доводим до кипения и потом переливаем в миску. Туда добавляем набухший желатин и начинаем взбивать миксером минуты 3-4. Глазурь начинает моментально белеть.

Под конец добавляем 1/3 лимонного сока и ещё взбиваем немного.

Украшаем остывшие куличи. Работаем с глазурью быстро, она застывает. Глазурь белая, не липкая, не крошится и не опадает с кулича.