Вак балиш

Насыпать муку в миску, натереть на крупный терке холодный маргарин, все перетереть  в крошку, добавьте соль, все смешать... В кефир (комнатной температуры) добавить соду и интенсивно перемешать, чтобы появилось шипение. Затем замесить тесто, оно должно  быть мягким и эластичным, не прилипало к рукам, завернуть в пакет и оставить на 30 мин. За это время приготовить  начинку: мясо и сырой картофель порезать маленькими кубиками. Добавить измельченный репчатый лук. Все посолить и поперчить.

Тесто разделить на 9 одинаковых частей, скатать в шарики. Каждую часть раскатать в лепешку размером с блюдце. На середину лепешки поместить 1,5 столовых ложки начинки.

Соединить кверху края по типу формовки хинкали, оставляя вверху небольшое отверстие. Взбить Яйцо и смазать мини балиш, по желанию можно украсить кунжутом.

Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке 20 минут, после чего достать и влить в отверстия по 1-1,5 столовых ложки бульона (Если есть куриный, говяжий бульон, можно использовать его. Если нет - в воду добавить сливочное масло, соль, довести до кипения. И поварить 2-3 минуты, снять с огня). Снова отправить пирожочки в духовку, запекать еще 40 минут при той же температуре.