Гуляш из печени говяжьей

Name: Гуляш из печени говяжьей
Ingredients: говяжья печень; молоко; сметана; вино; чеснок; луковица; пшеничная мука; томатная паста; растительное масло; черный перец; соль; паприка

Рецепт с фото пошаговый

Автор Александр - директор Овкусе

Гуляш из говяжьей печени – прекрасный пример очень вкусного варианта приготовления...

Ингредиенты

говяжья печень 400 г
молоко 100 мл
сметана 100 г
вино 3 ст.л. (сухое белое)
чеснок 1 зубчик
луковица 3 шт.
пшеничная мука 3 ст.л.
томатная паста 1 ст.л.
растительное масло 3 ст.л.
черный перец
соль
паприка 1 ст.л. (молотая)

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

140

человек планируют готовить

Подготовить печень: удалить все прожилки и пленки, тщательно промыть, обсушить.

Нарезать печень брусочками, залить молоком и на 20мин оставить.

Очистить и полукольцами нарезать лук, очистить чеснок, измельчить.

Выложить в сковороду с разогретым маслом сначала лук, обжаривать 5мин, помешивая, до легкого зарумянивания, затем добавить печень (достав из молока, ее нужно обвалять в муке), обжарить до зарумянивания и убрать из сковороды.

В сковороду выложить 1 ст.л. муки, обжарить, добавить разведенную небольшим количеством воды до консистенции сока томат-пасту и сметану, перемешать, приправить паприкой, черным перцем, посолить, перемешать, влить вино, довести до кипения, если получилось слишком густо – добавить еще воды.

Выложить в получившийся соус печень с луком, довести до кипения, потушить блюдо 10мин.

Подавать гуляш из говяжьей печени к столу горячим с картофельным пюре, гречкой, рисом или другим гарниром по вкусу.

Приятного аппетита!

...