Печеночные котлеты «Варшавские»

Ингредиенты: 500 гр. говяжьей печени 150 гр. свежего сала 5-6 зубчиков чеснока (средних) 2 ст.л. муки (без горки) 1/2 ч.л. соды 2 репчатые луковицы 250-300 гр. сметаны

Соль по вкусу растительное масло для жарки Печень и сало смолоть через мясорубку. Чеснок очистить и мелко порубить ножом, или измельчить блендером. Смешать печенку с салом, чеснок, муку, соду и посолить по вкусу. В сковороде разогреть достаточное количество растительного масла, ложкой выложить котлетки-оладьи и обжарить с двух сторон до румяности, на среднем огне. Для соуса, лук нарезать мелким кубиком и спассеровать на растительном масле до мягкости. Добавить сметану, немного посолить, перемешать и снять с огня. В сотейник или кастрюлю выложить слоями котлеты, перемазывая их соусом. Накрыть крышкой и потушить на маленьком огне минут 20. (Я на дно сотейника влила пару ложек воды, что бы котлетки не пригорели). Подавать с любым гарниром по вкусу. Приятного вам аппетита!