Копченые брюшки лосося в домашних условиях

Берем обрезь или брюшки лосося, промываем под проточной водой. Я делала первый раз, поэтому кожуру не снимала, если хотите, можете очистить от кожуры и плавника (чтобы потом не мешала чешуя). складываем в тару в которой будете мариновать, солите (я первый раз посолила примерно 1,5 щепотки, но как оказалось этого немного маловато) и добавляете жидкий дм (сразу тоже добавила всего пробочку одну). перемешали и накрываем крышкой или тарелкой, ставим в холодильник. на следующий день достаем и перемешиваем.... Время просолки 2-3 дня. на 2-ой день попробовали и оказалось что мало соли и не хватает копчености. поэтому добавила еще 2 щепотки и крышку дыма, перемешала все заново и поставила обратно в холодильник. на 3-й день уже можно кушать смело. очень хорошая закуска к пиву получается)

Всем приятного аппетита)))