Пончики от бабушки

Name: Пончики от бабушки
Yield: 2
Ingredients: Пшеничной муки; Свежих дрожжей (или 40; Сухих дрожжей); Сахара; Молока; Яичных желтков; Целое яйцо; Оливкового масла или сливочного масла -100 г; Ванили (или небольшой пакет ванильного сахара); Сок и цедра 1 шт. лимона; Соли; Масло для жарки; Сахарная пудра или глазурь (1 стакан сахара растереть с; Столовыми ложками горячей воды)

Рецепт с фото пошаговый

Автор Ольга Никитина, редактор Овкусе✅

Ингредиенты

Пшеничной муки 1 кг
Свежих дрожжей (или 40 100 г
Сухих дрожжей) 50 г
Сахара 100 -150 г
Молока 500 мл
Яичных желтков 6
Целое яйцо 1
Оливкового масла или сливочного масла -100 г 5 - 6 ст. л.
Ванили (или небольшой пакет ванильного сахара) 1/2 струч.
Сок и цедра 1 шт. лимона
Соли 1/2 ч. л.
Масло для жарки
Сахарная пудра или глазурь (1 стакан сахара растереть с 2
Столовыми ложками горячей воды) 3

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

360

человек планируют готовить

Рюмка спирта

Кроме этого:

Просеять муку.

Яичные желтки взбить с сахаром, добавить муку, поднявшиеся дрожжи, ваниль, лимонный сок, цедру и остальную часть молока, щепотку соли и спирт.

Замесить тесто пока не станет гладким и блестящим, а на поверхности появятся пузырьки воздуха.

Добавить масло (если сливочное, то растопить), еще помесить, чтобы масло впиталось в тесто и оставить в теплом месте пока не вырастит (если дрожжи хорошие, то хватает 15-20 минут).

Части теста набираю ложкой, из каждой части делаю небольшую лепешку в руке, на которую кладу половину чайной ложки начинки, защипываю и закатываю в шарик.

Такие шарики укладываю на посыпанную мукой доску, накрываю салфеткой и оставляю подниматься (в теплом месте).

Можно использовать и другой прием: раскатать тесто толщиной около 1 см (про муку не забывайте, иначе тесто будет приклеиваться), стаканом вырезать кружки, а дальше все так же.

Жарить во фритюре с обеих сторон до золотисто-коричневого цвета.

Вынуть на бумажное полотенце, чтобы жир стек и посыпать сахарной пудрой или помазать глазурью

Получится много пончиков, никогда не считала, но где-то около 30 - 40.

...