Картофельная фокачча с помидорами

Отварить картофель в подсоленой воде.

Воду слить.

Картофель хорошо размять без добавления масла и молока.

Растворить дрожжи в тёплой воде с сахаром и ложкой муки(смесь должна постоять минут 15 и начать "пузыриться").

Замешиваем картофель, муку, соль, масло и дрожжи.

Тесто должно чуть-чуть липнуть к рукам.

Скатываем в шар и в миске оставляем на 1-1.5 часа.

Затем тесто выкладываем в форму, руками формируя лепёшечку по всей площади формы.

Укладываем, вдавливая в тесто, кружочки помидоров, сбызгиваем оливковым маслом, посыпаем крупной солью и оставляем на 1час.

Выпекать 40 минут в хорошо разогретой духовке при температуре 210- 220градусов.

Как вариант я делаю фокаччу с сыром внутри.

Тоже очень вкусно.