Фаршированная утка с рисом

Шаг 1: Морковь чистим ножом и моем.

После чего натираем ее на мелкой терке.

Тертую морковь делим на две половины.

Одну часть моркови смешиваем с измельченным чесноком, солью, черным молотым перцем и измельченной зеленью розмарина.

Шаг 2: берем тушку утки побольше, потрошим ее и тщательно моем.

Натрите ее приготовленной морковной смесью и оставьте на 1 час, можно больше.

Шаг 3: Репчатый лук почистите, затем помойте и нарежьте на разделочной доске.

Измельченный лук обжариваем до прозрачности на сковороде, предварительно разогрев на ней растительное масло.

Затем добавляем к луку оставшуюся морковь и жарим все до румяности.

Шаг 4: В кастрюле с 2 стаканами воды варим рис до полуготовности, примерно 10 минут, определяя ее “на зуб”: зернышки снаружи должны быть мягкие, а внутри – жесткие.

Затем откидываем рис на дуршлаг или сито, чтобы удалить лишнюю жидкость.

Обжаренный на растительном масле лук с морковью перемешиваем с рисом.

Шаг 5: Берем зеленые яблоки, тщательно моем их, чистим от кожуры и сердцевины.

Далее, на разделочной доске режем яблоки на небольшие кубики 2х2 и откладываем их в сторону.

Шаг 6: Берем отдохнувшую утку и через отверстие в брюшке наполняем ее приготовленной рисовой массой до половины.

После этого берем очищенные и нарезанные на небольшие кубики яблоки и заполняем вторую половину утки.

Далее кулинарной нитью зашиваем отверстие в брюшке.

Затем выкладываем фаршированную тушку на противень спинкой вниз.

Вливаем на противень половину стакана воды и ставим утку в нагретую до 200 градусов духовку примерно на 2 часа.

Время от времени поливайте тушку образовавшимся во время приготовления соком.

Когда птица подрумянится и покроется небольшой корочкой, накройте ее сверху фольгой, чтобы грудка утки не подсыхала.

Нужно стараться не передержать утку, иначе мясо будет сухое.

Шаг 7: Вынимаем румяную утку из духовки и удаляем из нее нитки.

Подавать утку фаршированную рисом в духовке следует горячей с овощами, украсив зеленью, яблоками, апельсинами, маслинами.

Приятного аппетита!