Заливное из птицы с овощами

Мякоть птицы нарежем мелкими кусками.

Нарезанные кубиками морковь и петрушку отварите вместе с соцветиями   цветной капусты, залив 1 стаканом бульона.

Бульон сцедите, овощи   заправим лимонным соком и перцем по вкусу.

Замочим желатин в холодной кипяченой воде.

Когда крупинки станут   прозрачными, соединим с оставшимся теплым бульоном, дольем до кипения и   растворить желатин.

Нальем желе в форму и охладим до застудневания.

Когда желе застынет, на него поместим яйца, нарезанные кружками, в   центре уложим мякоть курицы, а вокруг — овощи.

Осторожно доведем   остальное желе и поместим в холодильник.

Перед подачей форму на минуту   опустим в горячую воду и выложим на блюдо.

Гарнируйте солеными огурцами, маринованными овощами, маслинами, ломтиками лимона и т. д.