Фрикадельки с репчатым луком

Репчатый лук (50 г) мелко нарезают, обжаривают на оливковом масле, добавляют измельченную говядину.

Хлеб размачивают, отжимают, соединяют с говядиной, добавляют мелко нарезанную зелень.

Вводят яйцо, соль, черный перец.

Все перемешивают и оставляют в холодном месте на 1 ч.

Затем очищают остальной репчатый лук, нарезают его кружками и обжаривают на оливковом масле, посыпают красным перцем.

Из мясного фарша формуют шарики, панируют их в муке.

В глиняную посуду укладывают пассерованный лук, сверху — фрикадельки.

Между фрикадельками выкладывают нарезанные кружками свежие помидоры, поливают бульоном и запекают при температуре 175С до готовности.

При подаче блюдо украшают зеленью петрушки.

На гарнир предлагают картофельное пюре или отварной рис.