Овощной домашний соус-заготовка

Name: Овощной домашний соус-заготовка
Ingredients: томатной пасты; моркови; репчатого лука; растительного масла; сахара; уксуса 6%; соли; молотые корица; гвоздика; горький и душистый перец; чеснок

Рецепт с фото пошаговый

Автор Александр - директор Овкусе

Ингредиенты

томатной пасты 3,3 кг
моркови 1,35 кг
репчатого лука 550 г
растительного масла 280 мл
сахара 260 г
уксуса 6% 300 мл
соли 100 г
молотые корица
гвоздика
горький и душистый перец
чеснок

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

318

человек планируют готовить

Вымыть морковь, почистить ее и срезать кончики, нарезать подготовленную морковь соломкой.

Очистить и вымыть лук, порезать его кольцами до 0,5 см толщиной.

На масле обжарить лук, добавить к нему морковь, прожарить лук с морковью до приобретения луком золотистого оттенка.

Очистить чеснок и измельчить.

Вылить томатную пасту в эмалированную кастрюлю или таз, добавить сахар и соль, специи, чеснок и довести все до кипения, прокипятить 3-5 мин, убрать с плиты, влить уксус, добавить обжаренный лук с морковью, хорошо все размешать.

Горячим овощной домашний соус-заготовка раскладывается по ошпаренным банкам, накрывается стерильными крышками и стерилизуется при температуре 100 градусов 50 мин, затем закатывается, вверх дном переворачивается и оставляется так до полного остывания.

...