«Суп „Minеstra Tricolore“ »

Суп с клёцками-кубиками«Minеstra Tricolore» — это необычный суп из итальянской кухни с разноцветными кубиками, нежный и очень лёгкий.

Кубики для этого супа готовятся на основе манки и сыра с добавлением наполнителей, таких как томатная паста и шпинат.

Манную крупу следует использовать мелкую, а если крупная, то смолоть в кофемолке.

Суп следует готовить на точное количество порций, так как кубики при повторном нагревании немного теряют свой цвет, но они прекрасно хранятся в замороженном виде, поэтому если данного количества окажется много остатки просто заморозьте до следующего раза.

Как основу для супа можно использовать любой бульон: овощной, мясной или куриный.

Шаг 2К мягкому маслу добавить яйца.

Шаг 3Массу взбить венчиком.

Шаг 4Добавить натёртый сыр и манную крупу.

Шаг 5Взбить при помощи блендера.

У нас получится густое тесто.

Шаг 6Одну треть теста оставить, а две других разделить пополам: в одну добавить томатную пасту в другую шпинат.

Шаг 7Выстелить форму пекарской бумагой и выложить все 3 массы.

Слой теста около 1 см.

Массе дать схватиться в духовке при 180 °C — это займёт около 10 минут.

Шаг 8Затем остудить и разрезать на кубики 1х1 см.

Шаг 9Бульон довести до кипения, опустить в него кубики и варить 5 минут.

Супу дать немного настояться и разливать по тарелкам.

Приятного аппетита!