«Рассольник»

Name: «Рассольник»
Ingredients: Морковь1; Лук репчатый1; Чеснок2 зубчикПетрушка свежая1 пучокЛавровый лист1; Гвоздика3; Перец душистый4; Соль1 щепотка РассольникКартофель4 шт; Рис круглозернистый80 гМорковь1; Лук репчатый1; Огурцы солёные4; Масло подсолнечное рафинированное2 ст.; Перец чёрный молотый0.5 ч.; Соль1 щепоткаПетрушка свежая1 пучокСметана1 ст.

Рецепт с фото пошаговый

Автор Karamelyka

Ингредиенты

Морковь1 шт
Лук репчатый1 шт
Чеснок2 зубчикПетрушка свежая1 пучокЛавровый лист1 шт
Гвоздика3 шт
Перец душистый4 шт
Соль1 щепотка РассольникКартофель4 шт
Рис круглозернистый80 гМорковь1 шт
Лук репчатый1 шт
Огурцы солёные4 шт
Масло подсолнечное рафинированное2 ст. л
Перец чёрный молотый0.5 ч. л
Соль1 щепоткаПетрушка свежая1 пучокСметана1 ст. л

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человека планируют готовить

Советы по приготовлению рассольникаОдним из самых популярных русских рецептов, после традиционных щей, является рассольник.

Это горячее первое блюдо, которое готовится на основе квашеных огурцов, иногда в него добавляют немного огуречного рассола.

Рассольник известен примерно с XV века, правда, тогда оно носило название «калья».

Помните, что рассольник ни в коем случае не стоит готовить с маринованными огурцами!

Нужны именно соленые (в идеале бочковые) хрустящие огурчики.

Чтобы рассольник получился вкусным и наваристым есть один секрет – огурцы необходимо добавлять в самом конце, так как кислота не даст правильно свариться картофелю, и он будет серый, твердый и не вкусный.

Рецептов рассольника немало, но особенно вкусным он получается, если огурцы немного обжарить, а в сам рассольник добавить отварные почки.

Но, если вы решили побаловать семью вегетарианским блюдом, не стоит переживать, на овощном бульоне это тоже очень вкусное и питательное горячее блюдо.

Подавать рассольник положено горячим, заправив ложкой сметаны.

Для бульона нам понадобится кастрюля на 4 литра.

Окорочка помыть, морковку почистить и порезать на крупные кружочки, луковицу почистить и воткнуть в неё гвоздику, зубчики чеснока почистить, помыть петрушку - всё залить холодной водой.

Бульон варить на очень медленном огне 1-1,5 часа, снимая пену.

Шаг 24-5 небольших солёных огурца порезать на мелкие кубики, если кожура очень твердая её лучше почистить.

Шаг 3Обжарить огурцы на сливочном масле на медленном огне приблизительно 15 минут.

Шаг 4Лук порезать на мелкие кубики, а морковь потереть на крупной тёрке.

Шаг 5Обжариваем лук с морковкой до золотистого цвета на растительном масле.

Шаг 6

Когда бульон свариться из него надо всё вынуть (куриное мясо лучше снять с костей и вернуть в кастрюлю).

В бульон добавить промытый рис и порезанный картофель - варить 15-20 минут до готовности картофеля.

Шаг 7

Затем в кастрюлю выложить огурцы и зажарку дать покипеть 2-3 минуты, добавить соль, перец по вкусу и лавровый лист.

Подавать рассольник со сметаной, присыпав горстью петрушки.

...