Пирог абрикосовый

Начинка

Для приготовления вымыть и обсушить абрикосы, разрезать вдоль, удалить косточки, нарезать дольками.

В форму для выпечки (не более 22 см в диаметре) положить масло, растопить на небольшом огне, добавить сахар, равномерно покрыть всю поверхность масляно-сахарной смесью, выключить огонь.

Выложить по всей форме дольки абрикос.

Для теста взбить яйца с сахаром с помощью миксера в пышную массу, добавить муку и разрыхлитель (или соду погасить уксусом), хорошо перемешать до образования однородной массы, консистенции густой сметаны.

Тесто равномерно вылить на абрикосы.

Форму поместить в разогретую до 200 С духовку.

Выпекать до готовности 25-35 минут.

Готовый пирог остудить, перевернуть на тарелку, чтобы абрикосы были в верху.

По желанию украсить присыпкой.

Приятного аппетита!