Венские порционные багеты

Смазка:

Смешайте все сухие ингредиенты (муку, соль и дрожжи), добавье маргарин, мололко и воду (если тесто сухое).

Замесите эластичное однородное тесто (миксером: 3 минут на низкой скорости и 8 минут на высокой).

Сформируйте шарик, положите его в миску под полотенце на 90 минут.

Затем разомните его еще немного руками, чтобы выпустить воздух и оставьте еще на 10 минут подойти.

Разделите тесто на 5 равных частей, раскатайте их в прямоугольники 10 × 23 см.

Скрутите, края зажмите.

Выложите багеты на противень, застеленный бумагой.

Покройте его полотенцем и оставьте на 30 минут.

Перед тем, как отправлять в духовку смажьте багеты взбитым вместе желтком и молоком.

Сделайте на них неглубокие надрезы и отправляйте в духовку на 18-20 минут (180 градусов).

Остудите на решетке.