Суп "Чехословацкий"

Капусту нашинковать.

Помидоры натереть на крупной тёрке так, чтобы   кожура от них осталась у Вас в руках, кожуру выкинуть, она нам не нужна.

В сотейнике разогреть 1 ст.л. оливкового масла (или любого рафинированного) и 1 ст.л. сливочного масла.

Обжарить на этом масле капусту до слегка карамельного цвета, посолить, перемешать.

Добавить к капусте протёртые помидоры, 1ч.л. сахара, потушить до испарения жидкости.

Пока тушится капуста, можно обжарить фарш.

В другом сотейнике распустить 1 ст.л. оливкового масла и 1 ст.л. сливочного масла.

Обжарить до золотистого цвета одну луковицу (нарезанную кубиками).

К обжаренному луку добавить фарш.

Посолить, поперчить, обжариваем фарш до готовности, и до испарения жидкости.

Пока тушится капуста и жарится фарш, быстренько нарежем овощи.

Репчатый лук, морковь и болгарский перец нарезать кубиками.

Дальше начинаем собирать наш суп.

В   4-х литровую кастрюлю выложить готовый фарш, нарезанные овощи(лук,   морковь, болгарский перец), залить двумя литрами воды, довести до   кипения и варить до готовности овощей.

Бульон посолить, поперчить по   вкусу.

Положить к фаршу с овощами тушенную капусту, дать закипеть и проварить минут пять.

В   суп положить нарезанную зелень(укроп, или петрушку), добавить 1 ст.л.   лимонного сока и через минуту выключить суп.

Попробовать на вкус, если   нужно, досолить/доперчить.

Всё! выключаем огонь.

Дать супу настояться   минут пятнадцать и подавать со сметаной и свежей нарезанной зеленью!

Очень вкусно и очень просто!!!

Рекомендую!