▲Грибной жульен в кабачковых кокотницах ▲
Рецепт с фото пошаговый
Автор МАЛИНКА
Ингредиенты
- . 250-300 граммов наиболее подходящих для жульена грибов 2
- лисичек
- шампиньонов или вешенок
- 10% или 20% сливок 3.200 мл
- Две средние луковицы
- Две чайные ложки муки
- Примерно стакан тёртого сыра – любого (кроме мягких сыров)
- Немного растительного масла
- соль и свежемолотый чёрный перец по вкусу
Шаги приготовления
814
человек планируют готовить
1
Каждый кабачок порежем поперёк на шайбы толщиной примерно в полтора сантиметра.
2
Затем какой-либо подходящей по размеру формой (горлышком стакана, фужера или банки) выдавим из каждой шайбы середину – так, чтобы стенки кабачкового кольца были не очень толстыми.
3
Из выдавленной середины отрежем поперёк примерно треть (или половину)
4
И вложим в кабачковое колечко, снабдив её своеобразным донышком (ненужную часть пристроим для какого-нибудь другого блюда).
5
Кабачковые "кокотницы" укладываем на смазанный растительным маслом противень, слегка посолим и поперчим.
6
Противень с заготовками поставим в разогретую до 180°С духовку – чтобы они слегка запеклись т.е. дошли до полуготовности.
7
На разогретой сковороде с двумя ложками растительного масла спассеруем до полупрозрачности мелко нарубленный лук.
8
Добавим произвольно нарубленные грибы.
9
Тщательно помешивая, продолжим жарку в течение не более 4-5 минут, пока не начнётся обильное выделение влаги.
10
Тут же вольём в грибы сливки.
11
Как только сливки вскипят, уменьшим огонь под сковородой и скорректируем будущий жульен на соль-свежемолотый чёрный перец по вкусу.
12
Разведём муку с полстаканом воды, чтобы не было комков, и вольём эту смесь в будущий жульен.
13
Как только содержимое сковороды вскипит, будем помешивать ложкой жульен до его загустения ещё 2-3 минуты.
14
Сковороду снимем с плиты.
15
Заполним "кокотницы" жульеном
16
И каждую посыпим тёртым сыром.
17
Вновь отправляем противень в духовку и запекаем жульен в кабачковых кольцах до образования красивой золотистой корочки около 15 минут.
18
Готовый жульен категорически не следует снимать с противня с пылу с жару, чтобы не разрушить конструкцию "кокотниц".
19
Надо дать им остыть, а уж затем снимать подходящей лопаткой.
20
Ибо на самом деле нормальная горячая закуска должна быть тёплой.
21
Вот тогда это - закуска!
22
Http://vk.com/nyamnyamki
Поддержать
Запланировать
Запланировать — эта функция помогает составить меню на неделю. Она добавляет рецепт в ваш календарь.4.792183
Эмоции
Подарите автору первую эмоцию!
Фотоотзывы
Приготовили это блюдо? Оставьте фотоотзыв!
Что такое фотоотзывы?
Добавить
первый
фотоотзыв
первый
фотоотзыв
Комментарии
Ваш комментарий будет первым
Вы можете задать вопрос автору, поделиться идеями и впечатлениями
Рецепты с теми же ингредиентами
Приложение Овкусе всегда под рукой
Установите бесплатное приложение сейчас и получайте еще больше вдохновения всегда и везде!