Жюльен из морепродуктов, лисичек и шиитаке

Морской коктейль разморозить и дать стечь воде. Лисички и шиитаке также разморозить и хорошо промыть, крупные грибы нарезать на кусочки.

В сковороде разогреть 5 г сливочного масла и 1 ст.л. подсолнечного, обжарить грибы на среднем огне около 10 минут, добавить морской коктейль и жарить ещё около 2 минут, пока не испарится лишняя жидкость.

В небольшом сотейнике обжарить на среднем огне муку до золотистого цвета, затем добавить оставшееся сливочное масло (15 г) и хорошо перемешать, постепенно добавлять молоко и тщательно размешивать, чтобы не было комочков, затем добавить мускатный орех, соль и перец по вкусу, перемешать и убрать с огня.

В сковороду с морепродуктами и грибами добавить приготовленный соус, перемешать и прогреть жюльен на среднем огне 2-3 минуты, по необходимости дополнительно посолить и поперчить.

Духовку разогреть до 180 градусов. Пармезан натереть на крупной тёрке. Грибы с морепродуктами переложить в форму или порционные кокотницы, сверху посыпать пармезаном. Готовить в разогретой духовке 15 минут. Жюльен подавать горячим. Приятного аппетита!