Домашний твердый сыр. ОЧЕНЬ ВКУСНЫЙ

Молоко вскипятить с солью, сметану взбить с яйцами.

Тонко ввести сметану в молоко, потом кефир, постоянно помешивая довести до кипения, пока не начнут образовываться хлопья.

Если молоко плохо сворачивается, можно добавить 1 ст.л. уксуса.

На дуршлаг положить 3-4 слоя марли, вылить смесь на марлю, дать сыворотке стечь и сыр отжать.

Завернуть сыр в марлю и положить между двумя разделочными досками, прижать грузом около 2 кг).

Чем тяжелее груз – тем твёрже будет сыр.

Через 4-5 часов сыр готов.

Хранить сыр в холодильнике, в герметичной посуде.

Приятного аппетита!