Сметанно-малиновое желе

Мои дети просто обожают желе — это их любимое лакомство.

Довольно долго и упорно мне пришлось искоренять их любовь к магазинному продукту — при виде разноцветных желешек у них просто истерика: купи-купи-купи...

Это вполне объяснимо: промышленное желе яркое, насыщенное по вкусу, но очень коварное.

Прежде всего это аллергия на пищевой краситель.

У младшего это проявлялось очень остро.

Зато теперь он знает, что такое желе есть нельзя.

В магазине никогда не проходит мимо, но говорит: мама, это вредно, да?

Мне такое нельзя!

Именно поэтому пару раз в месяц я готовлю детям домашнее желе.

Они готовы есть желе абсолютно из любых продуктов — главное, чтобы оно было консистенции студня и относительно сладкое.

Сегодня предлагаю приготовить вкуснейшее желе на сметане с малиной.

Конечно, можно использовать и замороженную ягоду, но тогда аромат будет уже не такой насыщенный, да и вкус будет отличаться.

Количество сахара предлагаю небольшое — на порцию приходится около 1/3 столовой ложки.

Готовое желе, за счёт кислинки сметаны и натуральной сладости свежей малины, получается приятным на вкус, оно лёгкое, освежающее и очень нежное.

А цвет какой чудесный, правда?

Шаг 1

Для приготовления нежного желе из сметаны и малины нам будут нужны следующие продукты: свежая сметана (жирность выбирайте сами — у меня была 20%), малина свежая (у меня ароматнейшая лесная), сахар (можете увеличить количество, если хотите более сладкое желе), желатин гранулированный и немного воды.

Шаг 2

Первым делом, замочим желатин в холодной кипячёной воде на 30-40 минут.

Шаг 3

Ягоды переберём, засыплем сахаром и дадим постоять 10 минут.

Шаг 4

Затем просто перемешаем вилкой — спелая малина хорошо пустит сок.

Шаг 5

Протираем малину через сито, чтобы убрать косточки.

Шаг 6

Получается жидковатое малиновое пюре.

Шаг 7

Желатин хорошо набух — распускаем его на водяной бане или в микроволновке на режиме «Размораживание».

Я всегда выбираю второй вариант — 10 секунд и желатин растворяется.

Только не доводите до кипения, иначе желе может не застыть.

Шаг 8

Вливаем прямо горячий желатин в малиновое пюре, перемешиваем хорошенько.

Шаг 9

Теперь вливаем к сметане малиновую смесь с желатином.

Шаг 10

Перемешиваем до однородного цвета.

Шаг 11

Разливаем будущее желе в подходящие ёмкости.

Мои малыши любят порционное желе из формочек для маффинов.

Получается 9 штук.

Можно использовать прозрачные (или нет) креманки, вазочки, мисочки, да что угодно.

Отправляем желе застывать в холодильник часа на 3.

Шаг 12

Застывшее желе очень легко извлекается из силиконовых формочек.

Для этого на 20 секунд опускаем формочку с желе в миску с горячей водой, а затем просто переворачиваем её на блюдце.

Угощайтесь — вкусно, просто и очень полезно!