Шурпа

Выбираем кастрюлю (или казан) объемом 6-7 литров.

Лук нарезаем мелкими кубиками и обжариваем на растительном масле до золотистого цвета прямо в кастрюле.

Важно, чтобы на протяжении всей готовки огонь был очень умеренный - меньше среднего.

Добавляем нарезанное кусочками мясо и обжариваем его.

Мясо пустит сок и будет слегка тушиться.

Морковь и болгарский перец нарезать соломкой и сразу добавить к мясу.

Вместе с этим добавляем часть или один целый острый перчик (зависит от того какую остроту супа вы предпочитаете)

Затем добавляем нарезанный крупными дольками помидор, еще раз перемешиваем и заливаем все горячей водой - чуть больше половины кастрюли.

Накрываем крышкой и даем закипеть на медленном огне.

Когда мясо будет готово, добавляем картофель, нарезанный крупными ломтиками или целиком (если клубни не крупные).

Доливаем воды почти до верха кастрюли и ждем кипения, не прибавляя огонь.

Когда картофель готов, добавляем мелко порезанный зубчик чеснока, соль, специи и измельченную зелень и даем покипеть еще пару минут.

Шурпа готова!

Приятного аппетита!