Десерт Торт

Ангельский торт с маком

Name: Ангельский торт с маком
Ingredients: Ангельский бисквит; сахар —; яичные белки —; мак —; мука —; сахарная пудра —; соли; лимонной кислоты; пюрированные апельсины —; сахар —; яичные желтки —; сливочное масло —; мука — 1 ч. л; сгущенное молоко —; сметана 26% — 80 г; сахар —; ваниль — 1 стручок

Рецепт с фото пошаговый

Автор ирина

Ингредиенты

Ангельский бисквит
сахар — 100 г
яичные белки — 5 шт
мак — 50 г
мука — 50 г
сахарная пудра — 30 г
соли щепотка
лимонной кислоты щепотка
пюрированные апельсины — 150 мл
сахар — 100 г
яичные желтки — 5 шт
сливочное масло — 50 г
мука — 1 ч. л
сгущенное молоко — 100 г
сметана 26% — 80 г
сахар — 20 г
ваниль — 1 стручок

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Апельсиновый курд:

Крем:

Маскарпоне — 250 г

Муку, мак и пудру перемешать венчиком до однородного состояния.

В яичные белки добавить лимонную кислоту и соль, начать взбивать, постепенно добавляя сахар.

Белковая масса должна получиться устойчивая и воздушная и на этом этапе следует аккуратно вмешать к ней маково-мучную смесь.

Получившееся тесто переместить в форму для выпечки, которую не нужно смазывать масло, она должна быть чистая и сухая.

Выпекать бисквит около 30-40 минут, в зависимости от глубины формы, при 180С.

Для курда можно сразу взять апельсиновый фреш или же измельчить блендером апельсин и пропустить смесь через сито или марлю.

Добавить к апельсиновой массе все ингредиенты из указанных, кроме сливочного масла, и смешать до однородного состояния.

Поставить смесь на слабый огонь и постоянно мешая, упарить до состояния густой сметаны.

Снять с огня курд, добавить сливочное масло, тщательно перемешать до однородного состояния и убрать в холодильник.

Как только бисквит будет готов (а его готовность можно проверить деревянной шпажкой), его следует оставить в форме остывать, примерно на час.

Остывший бисквит достать из формы, разрезать его вдоль и смазать обе части охлажденным курдом.

Для крема нужно взбить сметану с сахаром.

Затем в отдельной миске взбить маскарпоне с семенами ванили и сгущенным молоком.

Аккуратно вмешать в крем из маскарпоне, сметанный крем и распределить его по коржам.

Собрать торт и оставшийся крем распределить по поверхности, курд может вытекать, но это нестрашно, смешавшись с кремом, он станет только вкуснее)

Отправить торт в холодильник на 30 минут, затем можно приступить к декору, например я украсила его шоколадными камнями, а можно просто немного присыпать маком или же засыпать ягодами, тут уже решать вам)

Приятного аппетита!

...