Заготовка сладких перцев на зиму

Промыть перцы и обсушить, целиком вместе с плодоножкой запечь в духовке в течение 40мин при температуре 160 градусов.

Достав перец из духовки, очистить его от кожицы, удалить плодоножки и семена.

Промыть перец, обсушить.

В стерилизованные банки выложить перец как можно плотнее, пересыпая солью, влить уксус.

Поставить банки с перцем стерилизоваться в кастрюлю с кипящей водой, накрыв крышками, на 40мин (если банки емкостью 1л, если 0,5л – 30мин).

В процессе стерилизации перец должен выделить сок.

Далее банки закатать крышками и вверх дном перевернуть, укутать одеялом и так оставить остывать.

Удачных заготовок!