Шоколадный бисквит

Как приготовить шоколадный бисквит:

Белки яиц отделить от желтков.

Размягченное сливочное масло перемешать с 50г обычного и ванильным сахаром, растереть до однородности.

В масляную смесь добавить черный шоколад, растопленный на водяной бане, перемешать.

По одному добавлять в шоколадную массу яичные желтки, после добавления каждого тщательно растирая массу до однородности.

Всыпать в шоколадную массу после добавления всех желтков просеянную с разрыхлителем муку, а также соль, перемешать до однородности.

Вместе с оставшимся сахаром взбить в крепкую пену яичные белки, затем по частям аккуратно (движениями только сверху вниз) ввести белки в шоколадную массу.

Выложить получившееся тесто в разъемную форму, предварительно застелив ее пергаментом.

Выпекать бисквит в нагретой до 170 градусов духовке около получаса или дольше до готовности, проверяя ее деревянной палочкой – она должна выходить из бисквита без налипших крошек.

Готовый бисквит достать из духовки и оставить при комнатной температуре остывать, затем извлечь из формы и выложить вверх дном на блюдо, перед приготовлением торта на основе такого бисквита, его следует выдержать 1 сутки.

Удачного приготовления!